In Russland serviert man zu Beginn eines genussvollen Essens traditionell eine kräftige Suppe. Diese besteht nicht etwa aus Maggi-Bouillon, sondern aus feinen Zutaten, der Jahreszeit entsprechend.
Weltberühmt sind ,,Borsch" , eine Rote-Bete-Suppe, ,,Schi", eine Weißkohlsuppe und "Solianka" , eine Suppe mit Gurken und Fleisch.

Russische Salate werden aufwändig aus vielen einzelnen Zutaten zubereitet, deren Geschmack unverfälscht zur Geltung kommt. Probieren Sie mal ,,Winigret" , ,,Mimoza" , ,,Olivije" oder ,,Schuba" und Salate werden für Sie ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Eine weitere Spezialität der russischen Küche sind Teiggerichte, ob pikant gefüllt mit Fleisch, Pilzen oder Kartoffelpüree oder süß mit Konfitüre, Nüssen und Honig Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Früher mussten die Menschen bereits im Sommer Vorräte für die kalte Jahreszeit anlegen. Um den langen Winterfrost zu überleben, waren Einmachgerichte aus Tomaten, Gurken, Pilzen oder Sauerkraut sehr beliebt. Auch heute noch ist diese Tradition lebendig, - egal ob als Vorspeise oder als Beilage.
Wir servieren Ihnen eine große Auswahl russischer Cocktails, Longdrinks, Weinen, Spirituosen und vieles mehr. Lassen Sie einen erfolgreichen Tag mit Freunden oder Geschäftspartnern bei russischer Musik und guter Laune ausklingen.

Pelmeni sind sicher eines der bekanntesten russischen Gerichte. Dennoch wird, wenn es um Pelmeni geht, oft hinzugefügt, es handele sich um "Teigtaschen mit Fleischfüllung" oder um "eine Art Maultaschen". Auch Vergleiche mit italienischen Ravioli werden immer wieder bemüht, um dem mit der russischen Küche nicht vertrauten eine Vorstellung von dem zu geben, was ihn erwartet. Ohne den Liebhabern von Maultaschen oder Ravioli zu nahe treten zu wollen, betrachtet der Autor diese Vergleiche beinahe als Sakrileg. Und wer einmal echte - ich meine vor allem handgemachte - Pelmeni genießen durfte, wird mir wahrscheinlich zustimmen.
Pelmeni stammen ursprünglich aus Sibirien, wo sie noch heute vor dem ersten Frost zubereitet und im Freien eingefroren werden. Bei Bedarf hat man so binnen weniger Minuten eine sättigende und wohlschmeckende Mahlzeit - die im sibirischen Winter tiefgefrorenen Pelmeni müssen nur in kochendes Wasser gegeben werden. Pelmeni waren also mit die ersten Tiefkühl-Fertiggerichte. Wem die Zubereitung handgemachter Pelmeni zu viel Aufwand bedeutet, kann auch auf fertige Pelmeni aus der Tiefkühltruhe zurückgreifen, die es in Belarus oder Russland in jedem Lebensmittelgeschäft gibt.

Pelmeni
Gefüllte Teigtäschchen

Für den Teig:
350g Mehl
1Ei
½ TL Salz
Pro Teller 4EL saure Sahne und zerlassene Butter

Fleischfüllung:
500g gemischtes Hackfleisch
1-2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer

Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.

Aus Mehl, Salz und ca. 1/8 L Wasser einen festen glatten Teig kneten. 20-30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf einem bemehlten Brett dünn ausrollen und mit einem Wasserglas Kriese von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen . Jeweils auf die Mitte 1 TL der Füllung geben. Teigstücke zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
Die Pelmeni in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und ca. 10-15 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und mit Butter und saurer Sahne servieren.